ACCIONES DEL PROGRAMA NACIONAL DE PRODUCTOS PESQUEROS

  
         


MEXICALI, abril de 2019 (Especial/únicoBC).- Con el objetivo de prevenir enfermedades trasmitidas por la ingesta de productos pesqueros contaminados, la Secretaría de Salud promueve las buenas prácticas de higiene durante la preparación y expendio de alimentos y agua, mediante el Programa Nacional de Productos Pesqueros Cuaresma 2019.

El personal de la Subdirección General para la Protección contra Riesgos Sanitarios en este periodo intensifica la vigilancia sanitaria a establecimientos que preparan, expenden o distribuyen productos de la pesca.

Señalaron que del 4 de marzo al 28 de abril se pretende realizar un total de 140 visitas de verificación a estos establecimientos, recolectar 230 muestras, además de la vigilancia organoléptica que se lleva a cabo a los productos, así como impartir platicas de fomento y la entrega de materiales de difusión.

Por lo que la institución emite las siguientes recomendaciones a la población para que a la hora de adquirir estos productos observe que:

  • Estén congelados o sobre hielo limpio, sin tierra o sangre.
  • Las agallas deben ser rojas, húmedas y brillantes.
  • Las escamas no deben desprenderse fácilmente.
  • Los ojos deben ser claros, sin nubes y saltones.
  • El olor debe ser suave y fresco, a mariscos (no a amoniaco o rancio).
  • Los mariscos como ostiones y almejas deberán contar con la concha completa y bien cerrada.

    De igual modo, recomienda que los establecimientos y las personas que expenden estos productos cuiden los siguientes aspectos generales:
  • El establecimiento debe encontrarse limpio y ordenado.
  • El personal (despachador) debe encontrarse limpio en su persona utilizando bata o mandil y cubrepelo.
  • Los despachadores deben traer uñas cortas, no utilizar joyas y no presentar heridas o lesiones en manos.
  • Quien despacha no debe manejar dinero; y si lo hace, debe utilizar guantes de plástico.

    Por último, exhortaron a la ciudadanía para que reporte a establecimientos que incurran en alguna práctica indebida, a los teléfonos (686) 557 00 48 en Mexicali, en Ensenada al (646) 175 70 03 y en Tijuana al (664) 608 00 75.

     
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